|
|
Andijviestamp Piccaso
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1? kg aardappelen
? l. blik maiskorrels
klein blikje ananasstukjes
1 ui
1 rode paprika
100 gr dobbelsteentjes bacon
2 eetl. boter of margarine
1 teentje knoflook
350 gr andijvie
? theelepel chilipoeder
? 2 dl melk
Voorbereiding:
Ui en paprika in stukjes snipperen.
mais en ananas uit laten lekken.
aardappels schillen
andijvie wassen en in dunne reepjes snijden
Bereidingswijze:
Aardappels koken. Ondertussen in de koekepan 1 eetl boter smeltenen de bacon knapperig bakken. De knoflook erboven uitpersen, uisnippers toevoegen en even fruiten.
Paprikastukjes, mais, ananas en chilipoeder toevoegen en nog even doorwarmen.
Melk koken en met de aardappelen, boter tot een stevige puree stampen. Op smaak brengen met wat zout en peper. De andijvie en het maismengsel door de puree scheppen.
Het mengsel nog even doorwarmen.
|
|
|